Gıda İntoleransı Testi Nedir?

Siz farkında olmadan vücudunuz bazı besinlere karşı tepki veriyor olabilir. Son derece masum gözüken bir gıda türü, sindirim sisteminizde problem oluşturuyor ve sindirilemeyen besinler bağışıklık sisteminizi, aynı bir virüs veya bakteri gibi savunma sisteminizi tetikleyerek sizi hasta ediyor veya kilo almanıza sebep oluyor olabilir.

Anneler, farkında olmadığınız herhangi gıdaya karşı intoleransınız yüzünden emzirdiğiniz bebeğiniz anne sütünden kaynaklanan gaz sancıları çekiyor olabilir ve bu nedenle siz de uykusuz geceler yaşıyor olabilirsiniz.

Gıda İntoleransı testleri kanı inceleyerek vücudunuzun hangi besinlere karşı intoleransı olduğunu tespit eder ve neticeye göre uygulamanız gereken beslenme programı oluşturulur.

Gıda alerjisi, gıdayı alır almaz vücutta bağışıklık sisteminde bazı reaksiyonlara neden olan ve çeşitli testlerle gözlemlenen ve teşhis edilen bir reaksiyondur. Anafilaksiye kadar gidebilen çeşitli semptomlarla ortaya çıkar ve IgE antikorlarının yükselmesi ile bilinir. Bu gıda intoleransı değildir.

Gecikmeli gıda alerjisi olarak da bilinen Besin İntoleransında ise, belirli bir besinin tam olarak sindirilememesi ile daha uzun sürede ortaya çıkan IgG antikorlarının yükselmesidir.

Gıdanın alınmasından şikayetin oluşmasına kadar saatler hatta günler geçmesi, alınan gıda ile şikâyetin ilişkilendirilmesini son derece zor hale getirir. Örneğin sabah içtiğimiz bir bardak sütün intolerans etkisi, akşam yorgunluk, şişkinlik veya daha birçok rahatsızlık olarak ortaya çıkabilir. Problemi yaşayan kişi, gün içinde birçok yiyecek yediği için bu rahatsızlığı içtiği bu süte bağlamada zorluk çeker.

Gıda intoleransı olan kişiler, yıllarca ne yapacaklarını bilmeden normal hayat ve aktivitelerinde sıkıntı yaşayabilir hatta bazı vakalarda çalışamaz hale bile gelebilirler.

Gıda İntoleransı ne tür rahatsızlıklara yol açabilir?

Gıda intoleransı; ŞİŞMANLIK, Kilo verememe, Migren, Akne, Nedeni bilinmeyen ödem, Gaz, Şişkinlik, Kronik yorgunluk, Kabızlık, Cilt problemleri (örn. sivilceler, kaşıntı nörodermatit, kronik egzema vs.), Romatizmal hastalıklar, Astım, İshal, Mide krampları, Depresyon, Uyku bozuklukları, Baş ağrısı, Solunum yolu hastalıkları, Kronik Farenjit, Sürekli nezle olma, Ağızda yaralar, Epigastrik Ağrılar, Crohn hastalığı, İrritabl Bağırsak Sendromu, Sık gribe yakalanma, Kronik burun akıntısı, OSB (Otistik Spektrum Bozukluğu), Sedef hastalığı, Nörodermatit, Ürtiker... gibi birçok hastalığa yol açabilir.

Aşağıdaki anket besin hassasiyetinin sizin için bir problem olup olmadığını sorgulamak için düzenlendi. Her soruyu belirtildiği şekilde puanlandırın ve toplam skorunuzu bulun.

1.Yemek yedikten sonra aşırı halsiz hissediyor musunuz?
Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

2.Yemek yemediğinizde genellikle daha iyi mi hissedersiniz?
Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

3.Çocukken karın ağrısı, salgılı kulak iltihabı, kulak enfeksiyonları, egzama, astım ya da nükseden bademcik iltihabı gibi problemleriniz oldu mu? Hayır 0 puan
Evet, nadiren 3 puan
Evet, sıklıkla ve/veya şiddetli şekilde 5 puan

4.Nükseden, beklenmedik semptomlarınız var mı? Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

5.Boğaz, burun ya da sinüslerde artan balgam ya da mukus oluşumundan şikayetçi misiniz? Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

6.Ekmek ve peynir gibi belli besinlerle özellikle bitkin hisseder misiniz? Hayır 0 puan
Nadiren 2 puan
Sıklıkla 4 puan

7.Göz altlarınızda koyu halkalar var mı? Hayır 0 puan
Evet 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

8.Ödemden şikayetçi misiniz? ( yüzüklerin dar gelmesi, şişkin yüz ya da ayak bilekleri ve günden güne 2 kg ya da üzerinde değişen vücut ağırlığı klasik belirtileridir) Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

9.Irritable bağırsak sendromundan şikayetçi misiniz? Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

10. Egzama, ürtiker ya da teşhis edilememiş isilikten şikayetçi misiniz? Hayır 0 puan
Nadiren ya da hafif ölçüde 2 puan
Sıklıkla ya da şiddetli şekilde 4 puan

Skorunuzun anlamı; 0-9: Besin hassasiyetiniz olmayabilir
10-20: Besin hassasiyetiniz olabilir, test ettirmeniz önerilir
21 ve üzeri: Besin hassasiyetiniz olma ihtimali çok yüksek, test ettirmeniz şiddetle önerilir.

Kısaca besin intoleransı ve alerjisi;

Reaksiyonlar genellikle gecikir / ertelenir ve semptomların görülmesi birkaç gün alabilir. Aynı anda birkaç farklı besine intoleransınız olabilir.

Bireyler, migrenden şişkinliğe, diyareye, rehavete ve bir iyi hissetmeme haline kadar çoklu semptomlardan şikayetçi olabilirler.

Kanda artmış IgG antikorları saptanabilir.

Reaksiyonlar genellikle çabucak görülür, reaktif besinle maruz kaldıktan en fazla 2 saat sonra Reaktif besinin mideye ulaşmasının hemen ardından vücudun IgE immune yanıtı aktive olur. Semptomlar; zor nefes alma, kızarıklık, kabartı, burun akıntısı ve anaflaktik şok olabilir. Bunlar potansiyel yaşamı tehdit edicilerdir.

Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, besin intoleransına bağlı gelişen semptomlardan şikayetçi bireylerde soruna sebep olan besini belirlemenin, eliminasyon diyetlerinden çok daha etkili, uygulaması kolay ve kısa yollarını gösterdi.

İngiliz Diyetisyenler Derneği'nin 2005 yılında, 'Alerji ve besin intoleransı testleri hakkındaki gerçek' başlığını verdiği yayına göre, uygulanan 6 farklı besin intoleransı testinin, en güvenilir olanı, hakkında daha fazla araştırma gerekiyor olsa da IgG Kan Testleri'dir.

Örnek Gıda İntolerans Testi